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「きくらげってクラゲの仲間なの？」 名前が似ているので、そう思ったことがある人も多いのではないでしょうか。 実は、きくらげとクラゲは名前こそ似ていますが、生物学的にはまったく別物です。 この記事では、きくらげとクラゲの違いや、それぞれの魅力...

ラーメンや中華料理に入っている「きくらげ」。 「味はあまりしないのに、つい食べたくなる。」 そんな不思議な魅力を持つ食材です。 では、なぜきくらげはあれほど独特のコリコリ食感なのでしょうか。 今回は、きくらげの食感の秘密に注目して解説します...

海岸で見かけるナマコ。 黒くてブヨブヨしており、「これを食べるの？」と驚く人も少なくありません。 しかし、日本では古くから高級食材として親しまれ、刺身や酢の物として人気があります。 今回は、ナマコが食べられる理由や、おいしいといわれる秘密を...

海で見つけると、多くの人が「なんだこれ？」と思うナマコ。 黒くて細長く、動きもゆっくり。決して「おいしそう」とは言えない見た目です。 それにもかかわらず、日本では高級食材として扱われ、中国をはじめ海外でも非常に高い人気があります。 なぜナマ...